Bolo de Laranja com Cobertura de Beterraba

Você vai precisar de:

Para untar a forma:

• Manteiga sem sal
• Farinha de trigo

Para preparar os bolinhos:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 laranja pêra
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo de canola
• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado

Para a calda:

• 3 laranjas
• 6 colheres (sopa) de açúcar

Para a cobertura:

• 300g Cream Cheese
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 beterraba ralada (ou 3 colheres de sopa de suco de beterraba)

Como preparar:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma.

Peneire a farinha com o fermento Tire as sementes de uma laranja.

Coloque no liquidificador uma laranja (casca inclusive), os ovos, o óleo e o açúcar. Bata bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados.

Transfira a mistura para uma tigela grande. Adicione a farinha peneirada e o fermento, mexendo com uma colher de silicone (de baixo para cima) até incorporar bem.

Despeje a massa do bolo sobre a assadeira untada. Asse o bolo em fogo baixo (180°C) por aproximadamente 40 minutos ou até que ao enfiar um palito de dente na massa ele saia limpo.

Para a calda, esprema as três laranjas restantes. Adicione ao suco das laranjas o açúcar e despeje sobre o bolo ainda morno (depois de desenformá-lo).

Cobertura:

Rale a beterraba e esprema para retirar o suco.

Bata na batedeira o cream cheese, o açúcar e o suco de beterraba.

Confira o vídeo com mais detalhes: